Een geurig boerengerecht uit Nice, waarin zomergroenten langzaam tot een diepe, zoete saus samensmelten.
Oorspronkelijk een armengerecht uit Nice; vandaag een symbool van de Provençaalse keuken.
Receptinformatie ✿
- Bereidingstijd
- —
- Kooktijd
- —
- Totale tijd
- 1u 10 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Basisporties
- 4 pers.
Ingrediënten ✿
Porties
4 pers.
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 paprika's
- 4 rijpe tomaten
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- Tijm, laurier, rozemarijn
- Olijfolie
Hoeveelheden zijn netjes afgerond. De bereidingswijze blijft hetzelfde.
Bereidingswijze ✿
- 1
Snijd alle groenten in gelijke blokjes of plakken.
- 2
Fruit ui en knoflook in olijfolie.
- 3
Voeg de groenten toe in lagen met kruiden.
- 4
Sudder 45 min met deksel of bak in de oven op 180 °C.
- 5
Laat 10 min rusten voor het opdienen.
Tips & variaties ✿
- Nog beter de volgende dag — de smaken trekken samen.
Tags ✿
Misschien ook iets voor jou
Laat je inspireren
Ontvang elke week nieuwe recepten, verhalen en culinaire inspiratie uit alle hoeken van de wereld.
