De dorpsversie van de bekende gebakken rijst — rokerig, pittig en altijd met een zacht spiegelei.
‘Kampung’ betekent dorp — dit is de eerlijke, rustieke variant zoals oma hem maakte op een houtvuur.
Receptinformatie ✿
- Bereidingstijd
- —
- Kooktijd
- —
- Totale tijd
- 30 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Basisporties
- 4 pers.
Ingrediënten ✿
Porties
4 pers.
- 600 g koude jasmijnrijst
- 3 sjalotjes
- 3 tenen knoflook
- 2 rode pepers
- 2 el ketjap manis
- 1 el trassi (garnalenpasta)
- 2 eieren
- Komkommer en tomaat ter garnering
Hoeveelheden zijn netjes afgerond. De bereidingswijze blijft hetzelfde.
Bereidingswijze ✿
- 1
Stamp sjalot, knoflook, peper en trassi tot pasta.
- 2
Bak de pasta kort in hete olie.
- 3
Voeg de koude rijst toe en bak op hoog vuur.
- 4
Breng op smaak met ketjap manis en zout.
- 5
Serveer met een spiegelei en frisse komkommer.
Tips & variaties ✿
- Gebruik altijd rijst van een dag oud — verse rijst wordt kleverig.
Tags ✿
Misschien ook iets voor jou
Laat je inspireren
Ontvang elke week nieuwe recepten, verhalen en culinaire inspiratie uit alle hoeken van de wereld.
