Paella Valenciana
1u Gemiddeld 6 pers.
Spanjerijsthoofdgerechtfeestelijkfamilie
Recept van Elena Bianchi
De originele paella uit Valencia: rijst, kip, konijn en groene bonen, gegaard boven open vuur.
Receptinformatie ✿
- Bereidingstijd
- —
- Kooktijd
- —
- Totale tijd
- 1u
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Basisporties
- 6 pers.
Ingrediënten ✿
Porties
6 pers.
- 400 g bomba-rijst
- 1 kip in stukken
- 1 konijn in stukken
- 200 g platte groene bonen
- 1 tomaat
- Saffraan, pimentón
- 1 l hete bouillon
Hoeveelheden zijn netjes afgerond. De bereidingswijze blijft hetzelfde.
Bereidingswijze ✿
- 1
Bak het vlees rondom bruin in een paellapan.
- 2
Voeg bonen en geraspte tomaat toe.
- 3
Strooi rijst erover, voeg saffraan en bouillon toe.
- 4
Laat 18 min koken zonder roeren, lager vuur in de laatste 5 min.
- 5
Laat rusten onder een doek — de socarrat onderin is een teken van succes.
Tips & variaties ✿
- Roer nooit in de rijst na het toevoegen van bouillon.
Tags ✿
Misschien ook iets voor jou
Laat je inspireren
Ontvang elke week nieuwe recepten, verhalen en culinaire inspiratie uit alle hoeken van de wereld.
