Een geurige stoofpot van kip, ingelegde citroen en groene olijven — het hart van de Marokkaanse keuken.
De tajine is genoemd naar de aardewerken kegelpot die de damp laat terugdruppelen — eeuwenoude techniek, traag en geduldig.
Receptinformatie ✿
- Bereidingstijd
- —
- Kooktijd
- —
- Totale tijd
- 1u 20 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Basisporties
- 4 pers.
Ingrediënten ✿
Porties
4 pers.
- 1 hele kip in stukken
- 2 ingelegde citroenen
- 150 g groene olijven
- 2 uien
- Saffraan, gember, kurkuma
- Koriander en peterselie
- Olijfolie
Hoeveelheden zijn netjes afgerond. De bereidingswijze blijft hetzelfde.
Bereidingswijze ✿
- 1
Wrijf de kip in met kruiden en olijfolie.
- 2
Fruit de uien in de tajine.
- 3
Leg kip erop en voeg een scheut water toe.
- 4
Stoof 50 min op laag vuur.
- 5
Voeg citroen en olijven toe en stoof nog 15 min.
Tips & variaties ✿
- Gebruik échte ingelegde citroenen — verse citroen werkt niet hetzelfde.
Tags ✿
Misschien ook iets voor jou
Laat je inspireren
Ontvang elke week nieuwe recepten, verhalen en culinaire inspiratie uit alle hoeken van de wereld.
