Het hart van de Braziliaanse zondagstafel: zwarte bonen, gerookt varken en plakken sinaasappel ernaast.
Feijoada wordt traditioneel op woensdag en zaterdag gegeten — een gerecht om bij stil te zitten.
Receptinformatie ✿
- Bereidingstijd
- —
- Kooktijd
- —
- Totale tijd
- 2u 30 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Basisporties
- 6 pers.
Ingrediënten ✿
Porties
6 pers.
- 500 g zwarte bonen (geweekt)
- 300 g gerookt varken
- 200 g chorizo
- 200 g spek
- 2 uien, 4 tenen knoflook
- Laurier, sinaasappel
- Rijst en farofa om te serveren
Hoeveelheden zijn netjes afgerond. De bereidingswijze blijft hetzelfde.
Bereidingswijze ✿
- 1
Kook de bonen in ruim water met laurier.
- 2
Bak het vlees rondom bruin.
- 3
Voeg bij de bonen samen met ui en knoflook.
- 4
Stoof 1.5 uur op laag vuur tot zwart en romig.
- 5
Serveer met rijst, farofa en plakken verse sinaasappel.
Tags ✿
Misschien ook iets voor jou
Laat je inspireren
Ontvang elke week nieuwe recepten, verhalen en culinaire inspiratie uit alle hoeken van de wereld.
