Thuiskok
Pitmaster en backyard-cook. Van Texaanse brisket tot Australische bbq — als er rook is, is hij in de buurt.
Texaanse low-and-slow met eikenhoutrook en peperkorst.
Krokante meringue, slagroom en zacht zuur fruit.
In bananenblad gegrild met citroengras en limoenboter.